Chêne Chevelu Truffier - Tuber Melanosporum   /   Quercus cerris - Tuber Melanosporum

Dimensions adultes: Hauteur jusqu'à 25 mètres, largeur jusqu'à 15 mètres.
Feuillage: tardivement caduc, presque marcescent.
Type de sol: Tous sauf humides.
Climat: Rustique jusqu'à -25°C.
Exposition: Pleine lumière.


Culture de la truffe:
Le chêne chevelu est une essence particulièrement adaptée à la production de truffe noire du Périgord. Il s’adapte à tous les types de sol, même pauvres à condition toutefois qu'il soit riche en calcaire (Ph supérieur à 7,5) et bien drainé pour éviter les excès d'humidité. Il conviendra dans des régions sèches, où la pluie se fait rare. Un bon enracinement de vos plants sera primordial pour le développement de vos truffes, et donc un travail du sol minutieux devra être effectué avant plantation. Voir Plantation de plants truffiers.

La densité de plantation conseillée variera de 250 à 400 plants/Hectare.
Un entretien régulier et une surveillance de l'arrosage seront également gage de réussite.
Voir Tout savoir sur la truffe et sa culture.
Sensible au gel et à l'humidité, il sera planté en région tempérée à chaude.
Enfin, rendez-vous dans 4 à 6 ans pour les premières sensations fortes!!!

Il existe plusieurs types de truffes de part le monde. En France, seules 2 sont utilisées en plantation : Tuber melanosporum et Tuber uncinatum. Voir Les différentes truffes.

Tuber uncinatum / Truffe de Bourgogne: La truffe de Bourgogne est appréciée pour son parfum profond et incomparable de sous-bois, elle l'est aussi pour ce goût de noisette qui fait sa réputation et sa qualité. Elle se récolte dès le mois de septembre.
Tuber melanosporum / Truffe du Périgord: La fameuse truffe noire du Périgord est dotée d'un parfum très fort et d'une saveur très agréable. Sa réputation la porte par delà nos frontières. Elle se récolte de décembre à fin mars.

Que planter, Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum?
En fait, le chêne vert est inadapté aux régions froides. Or c'est dans ces régions là que l'on plante Tuber uncinatum. Le chêne vert n'est donc mycorhysé qu'avec Tuber melanosporum.

Autres plants truffiers:
• Charme truffier Tuber melanosporum, feuillage marcescent, sol frais, rustique jusqu'à -20°C.
• Charme truffier Tuber uncinatum, feuillage marcescent, sol frais, rustique jusqu'à -20°C.
• Chêne pubescent truffier Tuber melanosporum feuillage caduc, rustique jusqu'à -20°C
• Chêne pubescent truffier Tuber uncinatum feuillage caduc, rustique jusqu'à -20°C
• Chêne vert truffier, feuillage persistant, éviter les hivers répétés en dessous de -15°C
• Noisetier truffier Tuber melanosporum, feuillage caduc, sol frais, rustique jusqu'à -28°C
• Noisetier truffier Tuber uncinatum, feuillage caduc, sol frais, rustique jusqu'à -28°C