Bourrache   /   Borago officinalis

Origines géographiques : Région méditerranéenne.
Dimensions adultes : Hauteur jusqu’à 60cm, largeur jusqu’à 50cm.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Tous, bien drainé
Climat: Rustique jusqu’à -15°C
Exposition: Pleine lumière à mi-ombre.
Densité de plantation: 3/m²


Propriétés et emplois:
La Bourrache (Borago officinalis), également appelée « langue de bœuf », est une alliée précieuse et polyvalente.

1. Un Atout Esthétique et Mellifère
La bourrache se distingue par ses magnifiques fleurs en forme d'étoiles d'un bleu azur intense.

• Floraison prolongée : Elle fleurit de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.
• Aimant à biodiversité : C'est l'une des meilleures plantes mellifères. Elle produit un nectar abondant qui attire irrésistiblement les abeilles, les bourdons et les papillons, favorisant ainsi la pollinisation de tout votre jardin.

2. L'Alliée du Potager (Permaculture)
En plus de sa beauté, c'est une plante protectrice qui agit comme un véritable « garde du corps » pour vos légumes.

• Effet répulsif : Elle éloigne naturellement certains nuisibles, notamment la piéride du chou et les limaces (grâce à ses poils rudes).
• Compagnonnage idéal : Elle stimule la croissance des fraisiers et s'entend à merveille avec les tomates et les courgettes.
• Engrais vert : Ses racines profondes vont chercher les minéraux (notamment le potassium et le calcium) pour les remonter en surface. Une fois broyée, elle constitue un excellent paillis nutritif.

3. Une Plante Comestible et Originale
Tout se consomme dans la bourrache !

• Les fleurs : Elles décorent vos salades et cocktails avec une saveur surprenante de concombre.
• Les jeunes feuilles : Riches en nitrate de potassium, elles se cuisinent comme des épinards ou s'ajoutent ciselées dans une sauce au yaourt.

Note de jardinier : La bourrache est une plante "vagabonde". Une fois installée, elle se ressème spontanément.