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Kaki ou Plaqueminier   /   Diospyros kaki

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Tout savoir sur: Kaki ou Plaqueminier

Kaki, plaqueminier - Diospyros kaki (latin)

Origines géographiques: Chine et Japon.
Dimensions adultes: Hauteur jusqu'à 5 mètres.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Tous, bien drainés.
Climat: Rustique jusqu'à -20°C.
Exposition: Pleine lumière, à l'abri des vents.
Pollinisateurs: Autofertile.


Propriétés et emplois:
Très répandu dans le midi de la France, le plaqueminier est un arbuste très décoratif.
La floraison légère a lieu en mai-juin, donnant de petites fleurs jaunâtres. Son feuillage automnal devient roux avant de tomber. Enfin, les fruits, la kakis, sont globuleux, comme de grosses tomates variant du jaune au rouge. Ils sont riches en minéraux et en vitamine C. Ils se consomment presque blets, récoltés après les premières gelées. Leur chair jaune à rouge est molle, fondante, juteuse et sucrée.

Plantez maintenant: Le circuit le plus court reste celui de votre jardin à votre assiette !


Le Kaki 'Fuyu': Couramment appelé « Kaki pomme ». Ses fruits sont non astringents, ils possèdent une chair ferme et sucrée. Ils se consomment avant les gelées, dès la cueillette, comme une pomme.
Le Kaki 'Muscat': Aussi appelé Kaki Hachiya Muscat ou Kaki 'Muscat' vrai de Provence est une variété astringente issue des Plaqueminiers provençaux. Ses fruits sont très parfumés, la chair est fondante et douce à condition de les consommer blets, après les premières gelées, tels quels ou cuits.
Le kaki 'Rojo Brillante': Variété la plus répandue en Espagne. Très bonne production tardive. Les fruits, presque rouges, se consomment blets et conservent leur fermeté.
Le kaki 'Vaniglia': Variété résistante au froid. Le fruit est rond, de taille moyenne et légèrement aplati, avec un léger goût de vanille. Il se consomme blet.

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