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Kaki ou Plaqueminier   /   Diospyros kaki

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Kaki, plaqueminier - Diospyros kaki (latin)

Origines géographiques: Chine et Japon.
Dimensions adultes: Hauteur jusqu’à 5 mètres.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Tous, bien drainés.
Climat: Rustique jusqu’à -20°C.
Exposition: Pleine lumière, à l’abri des vents.
Pollinisateurs: Autofertile.


Propriétés et emplois:
Très répandu dans le midi de la France, le plaqueminier est un arbuste très décoratif.
La floraison légère a lieu en mai-juin, donnant de petites fleurs jaunâtres. Son feuillage automnal devient roux avant de tomber. Enfin, les fruits, la kakis, sont globuleux, comme de grosses tomates variant du jaune au rouge. Ils sont riches en minéraux et en vitamine C. Ils se consomment presque blets, récoltés après les premières gelées. Leur chair jaune à rouge est molle, fondante, juteuse et sucrée.


Le kaki 'Muscat': produit des fruits rouge-orangé, à la chair fondante et douce, très parfumée.
Le kaki 'Fuyu': donne des fruits orangés à chair ferme. C’est la variété la plus répandue.
Le kaki 'Rojo Brillante': Variété la plus répandue en Espagne. Très bonne production tardive. Les fruits se consomment blets.
Le kaki 'Vaniglia': Variété résistante au froid. Le fruit est rond, de taille moyenne et légèrement aplati, avec un léger goût de vanille. Il se consomme blet.

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