Cormier   /   Sorbus domestica

Origines géographiques : Sud de l'Europe.
Dimensions adultes : Hauteur jusqu'à 20 mètres, largeur jusqu'à 8 mètres.
Feuillage : Caduc, vert foncé, or en automne.
Type de sol : Tous.
Climat : Rustique jusqu'a -20°C.
Exposition : Pleine lumière.


Propriétés et emplois:
Le cormier (Sorbus domestica), est un arbre fruitier rustique et méconnu qui mérite une place de choix dans votre jardin. Cet arbre à la silhouette majestueuse peut atteindre 15 à 20 mètres à maturité, offrant un feuillage caduc vert foncé, qui se pare de teintes flamboyantes à l'automne. Au printemps, il se couvre de grappes de fleurs blanches mellifères très appréciées des pollinisateurs, avant de donner à l'automne de petits fruits en forme de poire ou de pomme, les cormes, comestibles après blettissement. Arbre longévif pouvant vivre plusieurs siècles, il constitue aussi un excellent sujet isolé ou en alignement pour structurer un grand jardin, un verger conservatoire ou un espace paysager.

Profil climatique et résistance

• Grande amplitude thermique : une fois installé, il supporte aussi bien les épisodes de sécheresse estivale et les déficits hydriques prolongés que les gelées hivernales jusqu’à -20 °C.
• Enracinement : Il développe un système racinaire profond et pivotant qui lui permet de puiser l'eau en profondeur et de très bien résister aux tempêtes.
• Tolérance aux sols : Peu exigeant sur la nature du sol, il tolère les terrains pauvres, calcaires ou caillouteux, et se montre naturellement résistant aux principales maladies et parasites, limitant ainsi le recours aux traitements phytosanitaires.
• Comportement des jeunes plants : Durant leurs premières années, les jeunes sujets nécessitent tout de même un suivi et un arrosage régulier le temps de bien implanter leur système racinaire. Une fois installé, l'arbre adulte gagne nettement en résilience.

Intérêts en agriculture et agroforesterie

• Agroforesterie et effet tampon : Intégré dans les alignements parcellaires ou les haies, son feuillage léger apporte un ombrage filtrant qui réduit l'évapotranspiration des cultures sous-jacentes sans leur faire une concurrence excessive.
• Valorisation du bois précieux : Son bois est extrêmement dense, dur et grainé. Il s'agit de l'un des bois feuillus les plus chers sur le marché (utilisé en ébénisterie, lutherie et meunerie), offrant un excellent investissement patrimonial à long terme.
• Réservoir de biodiversité : Sa floraison printanière attire de nombreux pollinisateurs, tandis que ses fruits (les sorbes) nourrissent la faune sauvage et les oiseaux à l'automne.
• Valorisation des fruits (sorbes) : Une fois blettes, les sorbes sont comestibles et servaient traditionnellement à fabriquer des boissons fermentées (le cormé), des confitures ou des préparations médicinales (riches en tanins et vitamine C).
• Ancrage et protection des sols : Ses racines profondes aident à restructurer le sol, à limiter l'érosion et à remonter les minéraux des couches profondes vers la surface via la litière de ses feuilles décomposées.

Ces qualités en font aujourd'hui un arbre plébiscité par les forestiers et paysagistes soucieux d'anticiper les contraintes climatiques futures, notamment dans le cadre de la diversification des essences forestières et de la végétalisation des espaces urbains.

Plantez maintenant: Le circuit le plus court reste celui de votre jardin à votre assiette !

• Conseils pour du reboisement en Cormier : Fiche du Ministère de l'Agriculture

Liste des sorbus:
• Alisier blanc, belle floraison blanche en mai, petits fruits acidulés, à maturité à l'automne
• Alisier de Suède, floraison blanche en mai juin, petits fruits rouges commestibles
• Alisier torminal, floraison blanche en mai juin, magnifiques couleurs automnales
• Sorbier des oiseleurs, petits fruits rouges de juillet jusqu'en hiver, très appréciés des oiseaux

• Catalogue des Plants forestiers pour vos reboisements
• Catalogue des Plants pour Agroforesterie
• Catalogue des plants pour parcours à volailles
• Fruits sauvages comestibles

1) Le Cormier (Sorbus domestica) est il adapté à mon terrain ?

Le Cormier est une espèce héliophile, plus ou moins thermophile, intolérante à la concurrence, qui a besoin d’être favorisée pour se développer en condition forestière. Il a besoin d’au moins 600 mm d’eau, bien répartis sur toute l’année, et supporte les sécheresses estivales si les réserves en eau du sol sont suffisantes. De plus, il résiste bien aux grands froids et aux gelées tardives. Le Cormier est extrêmement plastique vis-à-vis des sols. Néanmoins, il ne supporte pas l’hydromorphie même temporaire du sol.

Source : Ministère de l'Agriculture (mars 2021)

2) Quelle densité de plantation pour ma parcelle de Cormier (Sorbus domestica) ?

La densité de plantation est le nombre de plants plantés à l'hectare. Il s'agit ici de déterminer le nombre initial de jeunes plants destinés à peupler la parcelle et de choisir leur répartition dans l'espace.
La densité de plantation se définit par l'espacement entre les lignes et l'espacement entre plants sur une même ligne.
C'est une des bases de l'itinéraire sylvicole, qui doit mener à un peuplement final de qualité et à la réalisation des objectifs fixés par l'exploitant forestier.

Conseil : Lorsque l'on choisit sa densité, pensons déjà à la largeur de l'outil qui permettra les entretiens des interlignes. L'écartement entre les lignes de plantation devra permettre le passage d'un outil d'entretien tracté.

Exemples de répartition spatiale des plants:

• Il n’existe que trop peu de plantations de cormier pour définir une densité standard. Celui-ci étant le plus souvent utilisé comme essence d’enrichissement de la parcelle.

3) Quel travail du sol pour planter le Cormier (Sorbus domestica) ?

En sylviculture, le travail du sol est une des clés de la réussite de la plantation. Le système racinaire de l'arbre doit pouvoir coloniser rapidement le sol où il est planté.
Qu'il soit mécanique ou manuel, nous préconisons un travail du sol profond pour une plantation optimale.

Plus d'information : Guide Réussir la plantation Forestière du Ministère de l'Agriculture

4) Comment planter le Cormier (Sorbus domestica) ?

a- Réception, stockage et préparation des plants avant plantation

• A la réception disposer les caisses les unes contre les autres, sur un sol plat de façon à ce qu'il n'y ait pas de circulation d'air sous celles ci,
• Choisir un endroit ombragé et abrité des vents ;
• Veiller à maintenir l'humidité des plants des caisses situées en bordure,
• Prévoir la possibilité d'arrosage si la plantation est différée ou si les plants le nécessitent,
• En cas de gel ne pas manipuler les plants et si celui-ci devait durer plusieurs jours, prévoir le paillage des bordures.

b- Plantation

Nos équipes de planteurs professionnels utilisent la canne à planter pour mettre en place les jeunes plants en motte. Cet outil, léger et ergonomique permet la réalisation de travaux de plantation de qualité. Le travail est plus rapide.
Il est aussi possible de réaliser sa plantation de manière traditionnelle avec une pioche ou une bêche.

Dans tous les cas, il faudra :
• Faire un trou un peu plus grand que la motte ;
• bien positionner celle-ci dans le trou ;
• la recouvrir entièrement ;

Enfin le planteur tassera la terre délicatement avec son pied. Il est proscrit d'appuyer fort ou encore de donner un coup de talon au risque d'écraser la motte et de déformer le système racinaire.

Vidéo Plantation à la canne à planter
Achat Canne à planter

5) Comment limiter les mauvaises herbes sur ma plantation de Cormier (Sorbus domestica) ?

Durant les premières années, il est essentiel d'éliminer la végétation adventice. Non maîtrisée, elle va concurrencer votre plantation et priver les jeunes arbres des besoins nécessaires à leur croissance (eau, lumière et éléments nutritifs). Il faut donc éliminer mécaniquement cette concurrence, le temps pour les jeunes arbres d'être suffisamment grands pour la dominer.

Deux types d'opérations sont envisageables après plantation:

Opérations de dégagement manuel autour des plants
Il s'agit en fait d'opérations souvent effectuées à la débroussailleuse thermique portative ou au croissant, consistant à dégager les plants sur la ligne de plantation ou aux abords immédiats des plants.

Opérations de dégagement mécanique de l'interligne
Ces opérations s'effectuent à l'aide de broyeurs à axe vertical ou horizontal, d'outils divers (girobroyeur, épareuse, ...) montés sur (mini) pelles ou tracteurs. En conséquence, elles ne peuvent guère être réalisées en dehors des interlignes d'un peuplement (semis ou plantation).

6) Comment protéger de la faune sauvage mes plants de Cormier (Sorbus domestica) ?

Cette nécessité de protection des plants s'applique à tout reboisement dès lors que la densité en cervidés notamment (chevreuil et cerf en particulier) risque d'induire des dégâts notables par abroutissement des plants ou par frottis des tiges.
Parfois la mise en place d'une protection des plants peut également être rendue nécessaire dès lors que les populations de rongeurs (lapins, lièvres, ragondins, campagnols…) sont localement importantes.

3 types de protections sont possibles :

• Protections mécaniques individuelles (gaines et filets de dissuasion, tubes photodégradables,...);
• Protection par engrillagement total de la parcelle ;
• Protections par application d'un répulsif sur chaque plant ou sur les pourtours de la parcelle.

Catalogue Protections Gibier