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Cardamome   /   Elettaria cardamomum

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Tout savoir sur: Cardamome

Cardamome - Elettaria cardamomum (latin)

Origines géographiques: Asie du Sud-Est
Dimensions adultes:Hauteur jusqu'à 2m
Feuillage: Caduc
Type de sol: Léger, frais et humifère
Climat: Rustique jusqu'à -10°C
Exposition: Mi-ombre à pleine lumière


Propriétés et emplois:
La Cardamome est une plante vivace herbacée appréciée pour son exotisme, tant par son aspect que par ses qualités aromatiques.
Son utilisation la plus connue reste sous forme d’épice, en gousses entières vertes (capsules) ou réduites en poudre. Sa saveur est citronnée et poivrée mais non piquante.
On pourra l’apprécier dans les plats à base de riz, dans les desserts notamment dans le pin d’épices ou plus simplement dans le thé.
Au-delà de l’utilisation culinaire, la cardamone présente également de nombreuses vertus médicinales et digestives.

Plantez maintenant: Le circuit le plus court reste celui de votre jardin à votre assiette !

Liste des plantes aromatiques

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