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2 Décembre 2022

On vous explique comment et surtout pourquoi choisir des plants de qualité est essentiel
Produire ses propres truffes est aujourd'hui possible !
 
 
Avant de se lancer :
 
- Sélectionnez des plants de qualité ! C'est une étape essentielle pour la réussite de votre projet.
- Assurez-vous au préalable que les caractéristiques géologiques et climatiques de votre terrain répondent aux exigences de la truffe.
- Soyez patient : il faut en moyenne attendre 5 à 8 ans avant les premières récoltes.
Produire ses propres truffes est aujourd'hui possible !
 
 
Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum ?
 
Indépendamment des goûts culinaires de chacun, on préfèrera planter des plants mycorhizés avec la truffe de Bourgogne Tuber uncinatum dans les régions à hiver rigoureux, car cette truffe vient à maturité plus tôt que la truffe du Périgord Tuber melanosporum. Elle pourra être récoltée avant les fortes gelées tandis que la truffe du Périgord se plantera principalement dans l'Ouest et le Sud de la France.
 
 
Truffe noire du Périgord - Tuber melanosporum
 
Charme Commun
Charme Commun
Chêne vert
Chêne vert
Chêne pubescent
Chêne pubescent
Noisetier
Noisetier
 
 
Truffe de Bourgogne - Tuber uncinatum
 
Charme Commun
Charme Commun
Chêne pubescent
Chêne pubescent
Noisetier
Noisetier
 
 
Comment entretenir une truffière ?
 
La conduite d'un " verger " truffier est très différente de celle d'un verger fruitier classique : Il faut à la fois prendre soin de l'arbre et du champignon, et veiller au bon développement des racines.Deux points essentiels à retenir :
- Assurer à la plante hôte un bon enracinement avec une croissance régulière.
- Permettre au champignon de se maintenir en symbiose avec le système racinaire de la plante. On préfèrera pratiquer une culture raisonnée en aidant la nature seulement lorsque cela sera nécessaire.
 
 
 
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