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Liste des plantes mellifères

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Abies alba - Sapin pectiné
Floraison: Mai
Caractéristiques du miel:
Abies koreana - Sapin de Corée
Floraison: Mai
Caractéristiques du miel: Miel toujours liquide, de couleur foncé, presque noir avec une odeur de résine.
Acer campestre - Erable champêtre
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel: Miel clair excellent et parfumé. Pollen jaune.
Acer pseudoplatanus - Erable sycomore
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel: Miel clair excellent et parfumé. Pollen jaune.
Acer platanoides - Erable plane
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel: Miel clair excellent et parfumé. Pollen jaune.
Aesculus hippocastanum - Marronnier d'Inde
Floraison: Mai-Juillet
Caractéristiques du miel: Miel clair, incolore, qui cristallise facilement au goût parfois légèrement amer; teneur en sucre très élevée (69%), miel cristallise en gros grain.
Albizia julibrissin - Albizia julibrissin
Floraison: Juillet-Aout
Caractéristiques du miel:
Alnus incana - Aulne blanc
Floraison: Fevrier
Caractéristiques du miel:
Alnus glutisona - Aulne glutineux
Floraison: Février
Caractéristiques du miel: Les chatons mâles jaunes, longs de douze centimètres donnent une quantité appréciable de pollen, à une époque où la ruche doit nourrir ses larves.
Amelanchier ovalis - Amélanchier ovalis
Floraison: Avril
Caractéristiques du miel:
Amorpha fruticosa - Amorpha fruticosa
Floraison: Juin
Caractéristiques du miel:
Arbutus unedo - Arbousier
Floraison: Octobre-Janvier
Caractéristiques du miel: Miel crémeux, odeur corsé et goût puissant d'amande.
Ce miel crémeux très typé présente une couleur brune claire, une odeur corsée, un goût puissant et persistant d’amande amère et une amertume forte et très puissante. Il est souvent utilisé en cuisine salée ou sucrée dans les plus grands restaurants.
Berberis - Berberis
Floraison: Avril
Caractéristiques du miel: Le miel jaune d'or au parfum délicat.
Betula alba - Bouleau commun
Floraison: Printemps
Caractéristiques du miel: Le pollen produit très tôt en saison favorise le démarrage du couvain.
Buddleia davidii - Arbre à papillons
Floraison: Juillet-Octobre
Caractéristiques du miel:
Floraison: Avril
Caractéristiques du miel:
Caragana arborescens - Caragana arborescens - Acacia jaune
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel: Miel clair qui prend un aspect blanc, d'aspect graisseux en cristallisant, granulation moyenne
Le miel de caragana est très clair, d'un goût exquis, il est lent à cristalliser
Floraison: Mi Juillet-Septembre
Caractéristiques du miel: Le Miel de caryopteris est excellent, son goût rappelant le miel de lavande.
Castanea sativa - Châtaignier
Floraison: Juin-Juillet
Caractéristiques du miel: Miel crémeux,odeur forte et saveur très typé.
Couleur ocre jaune foncé. Consistance assez épaisse à cristallisation assez fine. Odeur forte et piquante. Saveur très relevée avec une certaine âcreté et un arrière-goût légèrement amer. Riche en matières minérales. Miel très particulier mais qui a ses adeptes.
Liquide, fluide, limpide, marron/roux doré, reflets verts pâle.
Catalpa bignoides - Catalpa commun
Floraison: Juillet
Caractéristiques du miel: Très âcre.
Ceanothus - Ceanothe
Floraison: Juillet-Septembre
Caractéristiques du miel:
Cercis siliquastrum - Arbre de Judée
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Colutea arborescens - Baguenaudier
Floraison: Mai-Juillet
Caractéristiques du miel:
Cornus mas - Cornouiller mâle
Floraison: Fevrier
Caractéristiques du miel:
Corylus avellana - Noisetier commun
Floraison: Fevrier-Mars
Caractéristiques du miel:
Corylus colurna - Noisetier de Bysance
Floraison: Fevrier-Mars
Caractéristiques du miel:
Cotoneaster - Cotoneaster
Floraison: Juin
Caractéristiques du miel:
Cytisus scoparius - Genêt à balais
Floraison:
Caractéristiques du miel:
Eucalyptus gunnii - Eucalyptus de Gunn
Floraison: Mars-Juin
Caractéristiques du miel: Ambre clair à foncé selon récolte. Une touche mentholée et aromatique. Une saveur prononcée et persistante, légèrement acidulée.
Fraxinus ornus - Frêne à fleurs
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Floraison: Juin-Juillet
Caractéristiques du miel:
Hedera helix - Lierre
Floraison: Septembre-Octobre
Caractéristiques du miel: Miel foncé avec un parfum faible et un goût légèrement amère. Cristallisation rapide et granulation fine.
Ilex aquifolium - Houx commun
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel: Couleur ambrée à cuivrée, parfum très aromatisé et goût boisée agréable. Cristallisation rapide.
Floraison: Juin
Caractéristiques du miel:
Floraison: Juillet-Aout
Caractéristiques du miel: Miel crémeux, fortement aromatique, qui rappelle faiblement l'odeur de lavande.
Couleur blanche à dorée. Consistance onctueuse à granulation fine. Odeur délicate fort agréable.
Saveur fine caractéristique et très agréable. Miel très prisé, souvent considéré pour son goût comme l'un des meilleurs miels qui soit.
Leptospermum scoparium - Arbre à thé
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel: Miel rare issu de Nouvelle Zélande reconnu pour ses propriétés antibactériennes.
Floraison: Janvier-Mai
Caractéristiques du miel:
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Mentha - Menthe
Floraison: Juillet-Aout
Caractéristiques du miel: Le miel est ambré, au parfum agréable de menthe.
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel:
Floraison: Juillet-Octobre
Caractéristiques du miel:
Parrotia persica - Arbre de fer
Floraison: Fevrier-Mars
Caractéristiques du miel:
Picea abies - Epicea commun
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel:
Pinus sylvestris - Pin sylvestre
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel:
Prunus avium - Merisier
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Prunus spinosa - Prunellier
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Quercus robur - Chêne pédonculé
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel: De couleur très sombre, presque noire. Sa saveur est Corsée et boisée avec parfois un léger goût de réglisse et de menthe.
Rhamnus frangula - Bourdaine
Floraison: Avril-Juillet
Caractéristiques du miel: Miel brun qui reste longtemps à l'état liquide. Peut surprendre par une odeur peu agréable.
Il est de couleur brun roux et son goût est fruité et balsamique avec un arrière goût d'écorce. Cousin en gout au miel de Chataignier il est très agréable.
Liquide, limpide, homogène, orangé doré, un peu clair pour l'appellation. Miel très riche en bouche et de très bonne typicité
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel: Miel toujours liquide, très clair. Odeur suave, arôme léger. Un des miels les plus doux.
Couleur jaune or clair et transparent. Consistance pratiquement toujours liquide. Odeur légère, subtile et délicieuse.
Liquide, homogène, limpide, sec, blond très clair.
Floraison:
Caractéristiques du miel: Miel crémeux très clair, parfois presque blanc. Odeur faible au nez, en bouche très finement aromatique.
Couleur pâle, presque blanche, parfois très légèrement dorée. Consistance onctueuse à pâteuse. Odeur caractéristique assez prononcée et fort agréable. Saveur douce, délicate et assez neutre.
Rubus idaeus - Framboisier
Floraison: Variable
Caractéristiques du miel: Miel jaune clair, avec une cristallisation rapide.
Salix alba - Saule blanc
Floraison: Mars-Avril
Caractéristiques du miel: Miel jaune d'or, cristallise en grain très fin, goût agréable.
Salix caprea - Saule marsault
Floraison: Fevrier-Avril
Caractéristiques du miel: Miel jaune d'or, cristallise en grain très fin, goût agréable.
Salix viminalis - Saule des vanniers
Floraison: Mars-Avril
Caractéristiques du miel:
Sophora japonica - Sophora du Japon
Floraison: Aout-Septembre
Caractéristiques du miel: Miel au goût prononcé.
Sorbus aria - Alisier blanc
Floraison: Mai
Caractéristiques du miel:
Sorbus aucuparia - Sorbier des oiseleurs
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel:
Symphoricarpos albus - Arbuste aux perles
Floraison:
Caractéristiques du miel:
Taxus baccata - If commun
Floraison:
Caractéristiques du miel:
Thymus serpyllum - Serpolet
Floraison: Juin-Septembre
Caractéristiques du miel: Miel orange à brun avec un parfum puissant. Goût de foin sec et de fruit, cristallisation rapide.
Floraison: Avril-Septembre
Caractéristiques du miel: Miel crémeux brun roussâtre, odeur végétale forte, puissant de goût, persistant en bouche.
Cristallisé, homogène, très dense, jaune orangé, ambré moyen.
Tilia cordata - Tilleul à petites feuilles
Floraison: Juin-Juillet
Caractéristiques du miel: Très apprécié, le miel transparent initialement, devient jaune pâle.
Couleur jaune clair et transparent. Consistance assez épaisse à cristallisation fine très lente. Odeur très parfumée. Saveur très agréable. Miel très estimé.
Tilia platiphyllos - Tilleul à grandes feuilles
Floraison: Juin
Caractéristiques du miel: Très apprécié, le miel transparent initialement, devient jaune pâle.
Couleur jaune clair et transparent. Consistance assez épaisse à cristallisation fine très lente. Odeur très parfumée. Saveur très agréable. Miel très estimé.
Ulex europaeus - Ajonc d'Europe
Floraison: Avril-Mai
Caractéristiques du miel:
Vaccinium myrtillus - Myrtille géante 'Jersey'
Floraison: Mai-Juin
Caractéristiques du miel:
Viburnum tinus - Laurier tin
Floraison: Hiver-Printemps
Caractéristiques du miel:

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