étant du secteur régional depuis toujours cette variété qui me paraît être la meilleure en + une très bonne tenue à la cuisson dans les pots au feu, les soupes au lard .. et bien sûr crue, même sitôt arrachée, essuyée et croquée ... saveur et texture "al dente " , par contre, je ne suis pas convaincu de sa résistance à la mouche ... cette année semée entre 2 lignes de poireaux (bleu de solaize pas attaquée, les poireaux non plus. Pour bénéficier de la spécificité , je conçois une butte de 35/40 cm aplanie sur la quelle je pratique le semi , la terre étant travaillée pour avoir des racines longues et non fourchues.