Dimensions adultes: Hauteur jusqu'à 20 mètres, largeur
jusqu'à 15 mètres.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Tous sauf humides.
Climat: Rustique jusqu'à -20°C.
Exposition: Pleine lumière |
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Culture de la truffe: Le chêne pubescent est un excellent chêne truffier. On prendra soin de le planter dans un sol très calcaire (Ph supérieur à 7,5) et bien drainé pour éviter les excès d'humidité. Il conviendra dans des régions sèches, où la pluie se fait rare. Un bon enracinement de vos plants sera primordial pour le développement de vos truffes, et donc un travail du sol minutieux devra être effectué avant plantation. Voir Plantation de plants truffiers.
La densité de plantation conseillée variera de 250 à 1200 plants/Hectare.
Un entretien régulier et une surveillance de l'arrosage seront également gage de réussite. Voir Tout savoir sur la truffe et sa culture.
Rendez-vous dans 8 à 10 ans pour les premières sensations fortes!!!
Même s'il est plus lent à rentrer en culture que le chêne vert, il vous assurera néanmoins une production plus pérenne. Certains chênes pubescents truffiers sont même centenaires ! |
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Il existe plusieurs types de truffes de part le monde. En France, seuls 2 sont utilisées en plantation : Tuber melanosporum et Tuber uncinatum. Voir Les différentes truffes.
Tuber uncinatum / Truffe de Bourgogne: La truffe de
Bourgogne est appréciée pour son parfum profond et incomparable
de sous-bois, elle l'est aussi pour ce goût de noisette qui fait
sa réputation et sa qualité. Elle se récolte dès le mois de
septembre.
Tuber melanosporum / Truffe du Périgord: La fameuse
truffe noire du Périgord est dotée d'un parfum très fort et
d'une saveur très agréable. Sa réputation la porte par delà nos
frontières. Elle se récolte de décembre à fin mars.
Que planter, Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum?
Indépendamment des goûts culinaires de chacun, on préfèrera
planter des plants mycorhysés avec Tuber uncinatum dans les
régions à hiver rigoureux. En effet, la truffe de Bourgogne
venant à maturité plus tôt que son homologue, elle pourra être
récoltée avant les fortes gelées. La truffe du Périgord se
plantera donc principalement dans l'ouest et le sud de la
France. |
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Autres plants truffiers:
Chêne vert truffier, feuillage persistant, éviter
les hivers répétés en dessous de -15°C
Noisetier truffier, feuillage caduc, sol frais, rustique jusqu'à -28°C
Liste des chênes:
Chêne à feuilles de filaire,
aime le calcaire, feuilles vert foncé luisantes
Chêne à feuilles de laurier
Chêne à feuilles de Saule,
feuilles fines et longues, craint le calcaire
Chêne à gros glands
Chêne bicolore,
feuilles vert foncé lustré à revers gris duveteux, qui deviennent rouge marron à
revers rose à l'automne
Chêne chevelu,
feuillage vert foncé assez résistant à l'oïdium, le gland est coiffé d'écailles
chevelues serrées
Chêne de Hongrie,
joli feuillage vert foncé au revers vert gris, craint le calcaire
Chêne de Shumard,
feuillage rouge vif à l'automne
Chêne des marais,
feuillage vert luisant, rouge vif à l'automne, craint le calcaire
Chêne des teinturiers,
écorce noire en surface
Chêne écarlate,
feuillage vert luisant, virant au rouge vif à l'automne, craint le calcaire
Chêne lanata,
tronc tortueux, aime les terrains acides
Chêne liège,
feuillage persistant, craint le calcaire et les hivers rigoureux
Chêne liège de Chine,
feuillage marcescent, vert foncé au revers argenté, doré à l'automne
Chêne pédonculé,
croissance assez rapide, craint les sècheresses estivales
Chêne pédonculé à port fastigié, port érigé, remarquable en
isolé ou en alignement
Chêne pubescent,
feuilles grises, bon bois de chauffage
Chêne rouge d'Amérique,
grandes feuilles vert foncé, croissance assez rapide, craint le calcaire et les
excès d'humidité
Chêne sessile
Chêne vert,
feuilles piquantes qui ressemblent à celles du houx, feuillage persistant
Chêne vert de Californie,
arbre buissonneux, feuillage persistant, craint le calcaire
Tout le catalogue des chênes
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